恒さんの釣れ釣れ日記


大澤恒幸のフィッシング・グルメ
by tsunesan1950
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明日はチヌフレシュトーナメントです

11月14日はJFTチヌ関東支部のフレッシュトーナメントです。
全日本チヌトーナメント出場権をかけ熱い戦いが繰り広げられます。
今年はチヌトーナメント日程が大きくずれ込んだため、
各支部のフレッシュ大会の日程が詰まってしまい、
参加選手が少なく苦労しています。
逆に選手はライバルが少なくチャンスです。
選手の健闘を祈ります。

# by tsunesan1950 | 2008-11-13 19:27 | フィッシング | Comments(0)

正木杯の結果

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清水港での正木杯4回目も大盛況。
チーム優勝は関東チヌ研EXCITE 35枚 7、52kg
個人優勝は関東チヌ研EXCITE 川瀬直樹選手 21枚 4、86kg
大物賞は竹林治雄選手50cm 2、09kg
写真はチーム優勝 関東チヌ研EXCITE 
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# by tsunesan1950 | 2008-11-09 18:35 | フィッシング | Comments(0)

アー美味かった。 芋煮写真

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芋煮盛り分けた写真です。
あまりの美味さに晩酌の量が5割増しになりました。

# by tsunesan1950 | 2008-11-09 18:25 | グルメ | Comments(0)

ちょっとディープな賄いグルメ5 芋煮鍋

鳥羽から帰って風邪をひき、釣りに行けません。
グルメネタでご勘弁のほどを。
さて、秋から冬、里芋の美味しい季節です。
里芋はいろんな料理法があり、どれも美味しいのですが・・・・・
私は長らく、煮っ転がしが一番の料理法だと思っていました。
スルメイカからでた出汁が、里芋と大根・こんにゃくに染みこみ何ともいえぬ美味さです。
又あの甘しょっぱい汁をハカホカのご飯にかけると何杯でもお代わりできます。
ところが最近、私は煮っ転がしを上回る料理法を知ってしまいました。
芋煮です。私は本物の芋煮を食べたことはないのですが、
インターネットでレシピを調べここ数年美味しく戴いております。
早い話が、里芋のたくさん入った豚汁のような物です。
東北各地方で味付けやこだわりがあるようですが、
私は山形県のレシピをアレンジして作っています。山形は牛肉を使います。
材料を写しましたのでご覧下さい。
f0175450_18485033.jpg

材料:里芋・大根・人参・笹がきゴボウ・白菜・エノキ・シメジ・糸こんにゃく・牛肉
調味料:昆布・カツヲ出汁の素・酒・醤油・白みそ
作り方:昆布を入れた鍋に水を張り、火にかけ、煮立ってきたら里芋を入れ、
     里芋に火が通たら他の材料を入れ、調味料で味を調え、煮立たら出来上がり。

# by tsunesan1950 | 2008-11-07 19:00 | グルメ | Comments(0)

ちょっとディープな賄いグルメ4 渋が抜けました。

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渋抜きの方法を書いてありませんでした。
渋抜きにはガス抜き、湯抜き、焼酎抜きとあります。
私は焼酎抜きをします。
焼酎抜きレシピ
1、カキのヘタに付いている枝をペンチでつかみヘタの中の芯を引き抜く。
2、芯を引き抜いたカキはをヘタを下にして面器などににびっしり並べる。
3、焼酎をヘタが浸かるくらい振り入れる。ふたかラップをかぶせておく。
  常温で3日ほど保存しておけば出来上がり。
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市販品の四ッ溝柿とは甘みが違います。
最初はちょっと渋味が残っておりますが、これも四ッ溝柿の風味です。
但し渋が抜けるととどんどん熟して5日ほどで腐ってきます。
腐る寸前のじゅくじゅくが美味しいんです。

# by tsunesan1950 | 2008-10-31 19:19 | グルメ | Comments(1)