人気ブログランキング | 話題のタグを見る

恒さんの釣れ釣れ日記


大澤恒幸のフィッシング・グルメ
by tsunesan1950
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
カテゴリ
以前の記事
2024年 02月
2024年 01月
2023年 12月
2023年 11月
2023年 10月
2023年 09月
2023年 08月
2023年 07月
2023年 06月
2023年 05月
2023年 03月
2023年 02月
2023年 01月
2022年 12月
2022年 11月
2022年 10月
2022年 09月
2022年 08月
2022年 07月
2022年 06月
2022年 05月
2022年 04月
2022年 03月
2022年 02月
2022年 01月
2021年 12月
2021年 11月
2021年 10月
2021年 09月
2021年 08月
2021年 07月
2021年 06月
2021年 05月
2021年 04月
2021年 03月
2021年 02月
2021年 01月
2020年 12月
2020年 11月
2020年 10月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
お気に入りブログ
最新のコメント
白尾秀人
by 九頭竜川 at 22:13
九頭竜川
by 柴川林也 at 22:12
フグ
by フグ at 18:14
多田裕計
by 福山果奈 at 18:14
駿河湾
by 駿河湾 at 06:52
柴川林也、沖中千沙
by 佐藤直子、中窪裕也 at 06:52
タチウオ
by タチウオ at 20:43
近藤良三 中村良三
by 河内美里 近藤良一 at 20:42
25日は本当に有難うござ..
by 古谷Jr at 10:46
以前は大変お世話になりま..
by 古谷の息子 at 00:02
メモ帳
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧

新シリーズ:ちょっとディープな賄いグルメ

新シリーズを始めます。
私が普段作って食べている賄い飯・つまみを紹介するシリーズです。
私の本業はビジネスホテルのオーナー。
とは云っても仕事の60%以上は調理師。
普段は朝ホテルの朝食バイキング用のフレッシュサラダを作り、日替わりスープを作り。
午後は夕食1,000円の日替わり定食を仕込んでおります。
いつでも食材はあります。美味しそうな材料があると、ちょこちょこと賄い飯を作って、家族社員に振る舞っております。
賄い飯も馬鹿にはできません。
あの、ハヤシライスが元々残ったご飯に、残ったビーフシチューをかけた賄い飯だったことは有名な話です。
最近高級割烹店などで出くる、おにぎり茶漬けなども最初はきっと賄い飯に違いありません。
私も10年後20年後の定番料理を目ざし、賄い飯・つまみを発表してゆきます。
完全オリジナルから雑誌テレビ・インターネットからのパクリも出てきます。
実際作った物のみを紹介してゆきます。
その1、カキフライ丼
新シリーズ:ちょっとディープな賄いグルメ_f0175450_9191787.jpg

カキフライは私の大好物の一つ。これから寒さが増す事にカキはどんどん美味しくなります。
昨夜作った定食のカキフライが残っておりました。
そこで天つゆにサトウを少し足し、ざく切りしたタマネギをこの汁で下煮し。
タマネギに火が通ったところでカキを入れ、衣が充分汁を吸い温まったところで溶き卵を回しかけ、一煮立ちしてできあがり。熱々ご飯に盛りいただきます。残ったフライ・カツなどはこうすると美味しくいただけます。

by tsunesan1950 | 2008-10-25 09:25 | グルメ | Comments(0)
<< JFTチヌトーナメント・磯部哲... 鳥羽・海香でチヌトーナメント開催 >>