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恒さんの釣れ釣れ日記


大澤恒幸のフィッシング・グルメ
by tsunesan1950
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ふぐ処理師試験に合格しました!!

本日ふぐ処理師試験の合格発表がありました。
受験番号8番、ちゃんと合格者欄に載っておりました。
これで静岡県知事より免許を受ければ晴れてふぐ処理師です。
そしてふぐ営業所の登録をすれば、ベイホテル入船館はふぐ料理が提供できるビジネスホテルになります。
そして私の釣ったふぐや、釣り客の釣ってきたふぐを料理して提供できます。
ふぐ処理師の試験は2段階になっています。
まず筆記試験とふぐの鑑別試験。
鑑別試験が癖もの、冷凍戻しの10種類あるふぐの名前を当てなければなりません。
冷凍戻しのふぐは鮮度が悪く種別が判別できずてっきり不合格かと思いました。
一次試験に合格すると、今後は実際のトラフグを1匹解体して毒のあるところと、無毒のところをきっちり分け、部位ごとに名札をつけて並べなくてはいけません。
これは、最近よくふぐが釣れたので練習の甲斐あって何とかこなせました・・・・。
これからは心置きなくお客さんや友人知人にふぐ料理が出せます。

by tsunesan1950 | 2010-10-14 16:23 | グルメ | Comments(0)
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