恒さんの釣れ釣れ日記


大澤恒幸のフィッシング・グルメ
by tsunesan1950
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安全管理対策研修会参加

本日は静岡県観光振興課主催の安全管理対策研修会にしずおか体験教育旅行宮城島事務局長とともに参加してきました。
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会場は沼津駅前プラザヴェルデ 
昼休憩に屋上庭園に行くと富士山もくっきり良い眺め。
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事故事例から学ぶ安全管理しっかり勉強してきました。
珍しく居眠りしませんでした。
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by tsunesan1950 | 2015-11-30 17:50 | | Comments(0)

居酒屋恒さん1

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11月28日、チームフロティア秋山代表の依頼で、居酒屋恒さん開店。
(株)M・A・Tエンタープライズ松岡代表をお招きし、イベントの後の慰労会。
もちろんメンバーの私もご相伴。
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料理の内容は写真で。
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我ながら気合を入れて作りました。
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by tsunesan1950 | 2015-11-29 09:55 | グルメ | Comments(0)

トバ作り。

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鮭の燻製つくり、長雨にたたられ思うような仕上がりにならず。
試しに作ったトバは評判が良いので、トバに作り替えることにした。
燻製小屋で3日間以上影干しします。
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by tsunesan1950 | 2015-11-28 06:31 | グルメ | Comments(0)

浮いたー!!

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本日朝の仕事を終え、8時45分出船。朝の仕事を終えた2人組。古谷君は夜勤明け。
なかなか、未明出船ができません。仕方なくアカムツ狙い。
聖丸(味安のおじさん)は毎火曜日タチ・アカムツのリレー釣り。もう帰る支度をしていた。
定休日のある仕事がうらやましい。
凪悪くポイントまで時間がかかり、第一投は9時30分。潮早く苦戦。11時過ぎ、当たりがあったので電動のスイッチオン。電動のブレーカーが止まるほど重いがあまり生命反応がない、
切れないように慎重に巻き上げる。途中で少し引いたので魚はついているようだ。
上がった仕掛けはぐちゃぐちゃ、魚はついていない。確かに魚はいたはずだ。
どこかに浮いていないかと周りを見回すがいない、あきらめかけた時、古谷君があそこにアカムツが浮いていると後方を指さす。15mほど後方カモメが3羽ほど囲んだ真ん中に赤いものが浮かんでいる。
慌てて船をバックさせ、古谷君が玉網で掬ってくれた。800gの大型。
私は500gを追加、クロムツ・サバ3で終了。古谷君はクロムツ1、デンデン1、チゴダラ1と振るわなかった。2人の釣果。
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by tsunesan1950 | 2015-11-17 15:23 | フィッシング | Comments(0)

専修大学校友会静岡県支部大会

11月14日、専修大学校友会静岡県支部総会に参加してきました。
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本日も痛飲暴食。ここ10日ほど外食痛飲が多く、2kgほど太ってしまいました。
少し控えてダイエットします。
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by tsunesan1950 | 2015-11-15 07:48 | グルメ | Comments(0)

鹿肉の燻製

11月13日、燻製卵の在庫が無くなったので急遽燻製造りの仕込みをしました。
卵は半熟にゆで塩味を付けます。
それだけでは燻製小屋がすかすかなので、先日石垣オトリ店さんから頂いたジビエ肉を一部解凍。
鹿とイノシシが混ざっているので融かしてみるまでどちらか解りません。
鹿肉でした。スライスして、醤油、酒、みりんこしょうで味付けしスモークジャーキーを作ります。
沢庵も5本ほど燻製にします。
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by tsunesan1950 | 2015-11-15 07:34 | グルメ | Comments(0)

鮭トバ

11月13日、GDCC月例会参加のため前泊した牟田さん長岡さんと痛飲。
できあがったばかりの鮭トバを盛りつけ酒の肴に。飲み過ぎました。
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by tsunesan1950 | 2015-11-15 07:20 | グルメ | Comments(0)

静岡県食品衛生協会大会で優良施設表彰!!

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11月11日、第59回静岡県食品衛生協会大会で、わが店BAY HOTEL 入船館が優良施設表彰を受けました。
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by tsunesan1950 | 2015-11-13 14:23 | 雑感 | Comments(0)

アカムツは干物に

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11月12日、一昨日釣ったアカムツを開いて干物にしました。
500g以上の大型は脂がのってうまそうです。
まだまだたくさんアカムツを釣らないと間に合いません。
せっせと釣りに行かねば。
家内がアカムツ飯を炊きました。ホッコリして、滋味があり美味しゅうございました。
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by tsunesan1950 | 2015-11-13 13:59 | グルメ | Comments(0)

鮭燻製完成!!

ノートパソコンが復活しつつあるのに、今度はディスクトップのほうがフリーズ。
なかなか更新できません。
11月10日、やっと鮭の燻製が完成。
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身色の悪いものは切れ込みを入れ、さらに乾燥と燻煙をしてトバを作ります。
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by tsunesan1950 | 2015-11-13 13:46 | グルメ | Comments(0)